Cómo hacer un bol de ramen tonkotsu, con un caldo paitan de 10 horas de cocción, un shio tare con dashi, un aceite aromático con grasa de cerdo ibérico y chashu casero.

La harira es una sopa marroquí que lleva un poco de todo: tiene base de tomate, un sofrito delicioso, ternera, fideos, garbanzos, lentejas… sabrosa, cremosa, espesa y reconfortante.

Hacer hot pot en casa es más simple de lo que pueda parecer, y es una forma de dar de comer a mucha gente en muy poco tiempo. Hacemos la base desde cero, y repasamos todos sus componentes.

Estas patatas a la importancia están un poco modernizadas: con un sofrito con morcilla y finalizadas con espárragos trigueros y setas, un plato clásico elevado.

El gumbo es un guiso típico de la cocina criolla estadounidense, con salchicha, pollo, una salsa con base de roux oscuro y okra.

El pozole es una sopa mexicana con carne de cerdo y maíz, sumergidos en una base de chiles deliciosa. Caliente, sabroso y de sabor auténtico.

Cuatro sopas frías para combatir el calor: tarator (pepino y yogur), calabacín y albahaca, ajoblanco y curry tailandés frío, muy diferentes la una de la otra.

La sopa de tortilla es un delicioso platillo mexicano, con una base de tomates y chiles, caldo de pollo, tortillas de maíz fritas, maíz y aguacate. Para morirse de buena.

El Avgolemono es una sopa griega con caldo de pollo y arroz, finalizada con una emulsión de zumo de limón y huevo, lo que le da un sabor cítrico delicioso, y una textura cremosa maravillosa.

El Borscht es una sopa ucraniana perfecta para un día frío: patatas, remolacha, alubias, caldo de ternera…todos los componentes para hacerte sentir en casa.

Esta sopa agripicante tailandesa es el balance perfecto de muchos sabores diferentes: con marisco, setas, cítricos y chiles, es una auténtica experiencia gastronómica.

La sopa Minestrone es un famoso plato italiano: llena de verduras hasta arriba y con un caldo sabroso y delicioso, además de pasta fresca casera.

La sopa wonton es un plato típico de China: dumplings de langostino y carne de cerdo picada, sumergidos en un caldo marisco y cerdo y acompañados de noodles.

El cocido madrileño es probablemente el mejor plato para un día de frío: caldito caliente, carnes de cerdo, ternera y gallina, hortalizas, chorizos y morcillas.

Este bol de ramen, hecho con un pollo entero, es mucho más sencillo de hacer que la mayoría de rámenes: caldo, tare, aceite y toppings caseros, ¡una delicia!

Esta es la mejor forma posible de comerse unos tortellini: sumergidos en un delicioso caldo casero de ternera y pollo. Los hacemos desde cero, con pasta fresca.

El Pho es el plato más famoso de Vietnam: caldo de ternera, noodles de arroz, cuatro tipos de canes diferentes, hiebas frescas,...todo un festival del sabor.

Es un plato de tres estrellas michelín, y lo puedes hacer en casa: el proceso es largo pero merece la pena, descubre cada paso para conseguir un plato gourmet.

Hacer ramen de calidad de restaurante en casa es posible, y con esta guía aprenderás cómo: caldo chintan, shio tare, chashu, aceite aromático...todo desde cero.

Pocas cosas más reconfortantes hay que un bol de sopa de cebolla caliente. Esta receta es fácil, rápida y deliciosa, y además muy parecida a la tradicional.