Hacer pasta fresca en casa es un proyecto muy guay, pero hacerla rellena es el siguiente paso. Hoy hacemos agnolotti, tortellini y ravioli, con diferentes rellenos.

Lasaña con pasta fresca de espinacas, ragú boloñesa sabrosón y cremoso, bechamel suave y mucho parmesano. Un clásico, totalmente desde cero.

Tres recetas de pesto: el tradicional en mortero, una versión moderna emulsionada en procesador de alimentos, y pesto rosso, con tomates secos.

Os traigo dos formas de hacer la clásica carbonara: una receta simple y tracional, fácil de hacer y deliciosa; y la versión del Chef Luciano Monosilio, considerada la mejor de Roma.

Tres pastas veganas de tres niveles de dificultad: salsa de cherrys en 15 mins, mac and cheese vegano, y carbonara vegana, todo un festival.

Estos canelones de gambas, jamón, setas shiitake y puerros y cebolla caramelizados son una auténtica maravilla: sabrosos, cremosos y con pasta fresca al dente perfecto.

La sopa wonton es un plato típico de China: dumplings de langostino y carne de cerdo picada, sumergidos en un caldo marisco y cerdo y acompañados de noodles.

El Capriccio es una receta italiana que es básicamente una lasaña enrollada, rellena de ricotta, espinacas, jamón y queso, y cubierta con bechamel y tomate.

La moussaka es una prima lejana griega de la lasaña: un delicioso ragú de ternera, una bechamel cremosa y berenjenas asadas al punto. Nada puede salir mal.

Esta es la mejor forma posible de comerse unos tortellini: sumergidos en un delicioso caldo casero de ternera y pollo. Los hacemos desde cero, con pasta fresca.

Los canelones definitovos: pasta casera, rellenos de carrillera de cerdo, cebolla caramelizada y foie, cubiertos con bechamel y pecorino romano.

Este plato de pasta le gusta a los más pequeños y a los mayores: pasta al dente, una sabrosa salsa de tomate y albóndigas jugosas.

Esta versión de lasaña, con costilla de cerdo cocinada a fuego lento en salsa de tomate, salchichas italianas y mozzarella, es un festival del sabor.

Los ñoquis de patata están muy bien, pero los de ricotta (casera) son mucho más ligeros, fáciles y rápidos de hacer.

Las pastas clásicas italianas son simples y deliciosas, y además rápidas: alla amatriciana (tomate), alle vongole (almejas) y alla gricia (queso y guanciale)

Esta boloñesa italoamericana hecha a fuego lento está deliciosa y es muy fácil de hacer. Va perfecta con unos pappardelle hechos a mano.

Deliciosa pasta mezclada con una cremosa salsa de quesos cheddar, gruyère y parmesano, y finalizada con pan rallado y mantequilla gratinada.

La legendaria lasaña del GoXO de Dabiz Muñoz se puede hacer en casa, con un guiso con sabores indios, bechamel de leche de coco y pasta fresca.

Los ñoquis de patata son la pasta más fácil y rápida de hacer en casa, no requieren equipamiento especial, y salen esponjosos como una nube.

Este plato de pasta clásico italiano es una delicia: olivas, anchoas, alcaparras y ajo, infusionando una salsa de tomate impresionante, todo en 20 minutos.