Tres platos fáciles y rápidos: frittata, carbonara y yakisoba

Todos tenemos de vez en cuando una de esas noches que nos apetece comer algo bueno, pero no tenemos tiempo para cocinarlo, y acabamos sacando una pizza congelada o unos instant noodles, con nuestro antojo frustrado.

Hoy os traigo tres platos cuya preparación es rapidísima, y que por supuesto, están para morirse de buenos: la clásica carbonara italiana (pero la auténtica, nada de guarradas con nata y champiñones), una frittata, que es básicamente una tortilla al horno; y yakisoba, o lo que es lo mismo, un stir-fry básico.

Los tres platos son, además, bastante fotográficos, así que un dos por uno: cena (o comida) deliciosa, y fotito para el Gram.

DIFICULTAD: FÁCIL - INGREDIENTES: FÁCIL - TIEMPO: FRI: 25 M / CARB: 20 M / YAK: 20 M

TIEMPO ACTIVO: FRI: 15 M / CARB: 20 M / YAK: 20 MINS - CANTIDAD: FRI: 2 / CARB: 1 / YAK: 2

INGREDIENTES

- FRITTATA

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo italiano

• 175 g de brotes de espinacas

• 250 g de cherrys

• 3 tallos de albahaca

• 1 tallo de perejil

• 6 huevos

• 80 g de parmesano

• Sal

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

- CARBONARA

• 3 yemas de huevo

• 1 huevo

• 250 g de pasta

• 40 g de parmesano

• 3 lonchas de panceta

• Pimienta negra
  

- YAKISOBA

• 3 lonchas de panceta

• 6 trozos de brócoli

• 1/4 de repollo

• 1 zanahoria

• 5 setas shitake

• 5 ajetes

• 2 dientes de ajo

• 1 chile

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de ketchup

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 1 cucharada de salsa de ostras

• 150 g de noodles

MÉTODO

- FRITTATA

1. Pela y corta la cebolla y ponla en una sartén apta para horno, sobre fuego medio alto con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Sofríe durante 5 minutos.

2. Mientras, corta el pimiento italiano en rodajas, así como los cherrys por la mitad. Separa las hojas de albahaca del tallo y pica fino las del perejil. Resérvalo.

3. En un bol, casca seis huevos. Añade un poco de sal y el queso parmesano rallado. Bate todo con unas varillas durante dos minutos.

4. Añade el pimiento y sofríe 4 minutos más.

5. Añade los brotes de espinacas y póchalos hasta que reduzcan su tamaño.

6. Apaga el fuego y añade los cherrys, la albahaca y el perejil. Mezcla todo.

7. Añade los huevos con el parmesano y con un tenedor eleva las verduras hacia la superficie. Ralla parmesano por la superficie.

8. Mete la sartén a un horno a 180 grados, con grill, durante 10 minutos, o hasta que se dore por encima.

9. Saca del horno y sirve inmediatamente.

- CARBONARA

1. Corta la panceta en trozos pequeños y añádela a una sartén fría sobre fuego medio.

2. Mete la pasta en agua hirviendo abundantemente salada y cuécela siguiendo las indicaciones del paquete.

3. Separa las yemas de los huevos y añádelas a un bol. Casca el huevo. Bate hasta que sea homogéneo.

4. Añade el parmesano rallado y abundante pimienta negra. Mezcla todo.

5. Cuando la panceta esté dorada, añade un cazo de agua de cocción y transfiere la pasta directamente, un minuto antes de que esté al dente.

6. Mezcla efusivamente, emulsionando la grasa con el agua y añadiendo agua conforme la vaya absorbiendo, hasta que la pasta esté al punto deseado.

7. Retira la pasta del fuego. Espera hasta que no se escuche ningún sonido viniendo de la sartén.

8. Añade la mezcla de huevos, queso y pimienta. Mezcla efusivamente, creando la salsa.

9. Sirve inmediatamente y finaliza con parmesano rallado y pimienta negra adicionales.

- YAKISOBA

1. Pela y corta las zanahorias en juliana. Corta el repollo fino. Lamina las shiitake. Pica los ajetes. Corta el brócoli en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo y el chile fresco. Corta la panceta en cubos.

2. En una sartén sobre fuego alto, añade aceite de girasol y marca la panceta hasta que esté dorada. Sácala a un bol y resérvala.

3. Añade un poco más de aceite de girasol y añade los dientes de ajo y el chile. Saltea durante 10 segundos.

4. Añade las verduras y saltea durante 2 minutos.

5. Mete los noodles de tu elección en agua hirviendo.

6. Añade a la sartén las setas y los ajetes. Saltea durante 30 segundos.

7. Añade la panceta. Mezcla.

8. Añade la salsa de soja, la salsa inglesa, el kétchup y la salsa de ostras. Mezcla.

9. Añade los noodles escurridos e integra todo.

10. Sirve inmediatamente. Finaliza con aceite de chiles.