Cuatro sandwiches fáciles, rápidos y deliciosos

España es tierra de bocadillos: fuera del mixto y del vegetal, los sandwiches no están muy bien vistos, o por lo menos no son demasiado populares, o tan populares como en el resto del mundo. Esto, en parte, está justificado por la excelente calidad del pan en formato barra que tenemos en todo el Mediterráneo, que difiere bastante de la de los países donde los sandwiches son más famosos, UK y Estados Unidos.

Pero que los bocatas sean una opción más común, no quiere decir que los sandwiches sean peores. A mi me encantan, y no me parece justo compararlos con un bocadillo, como no me parece justo comparar una sopa con un puré, o un risotto con una paella: son cosas diferentes.

Estos cuatro sandwiches que os traigo hoy se hacen súper rápido, y están todos para morirse de buenos: el clásico BLT, probablemente el más famoso de Estados Unidos; el Montecristo, que es básicamente un mixto mejorado; un grilled cheese con cebolla caramelizada, para ese día que te apetece darte un homenaje; y por último un humilde pero peleón sandwich de ensaladilla de atún, ojo, con patatas fritas, que lo convierten en todo un festival.

Me parece importante destacar que la elección del pan que hagas es determinante para un buen sandwich: no tiene nada que ver el que compras en el supermercado, súper dulce y sin sabor a nada más; que el pan de molde artesano que puedas comprar en una panadería. Te costará un par de euros más, pero créeme, merecerá mucho la pena.

DIFICULTAD: FÁCIL - INGREDIENTES: FÁCIL - TIEMPO: 10-15 MINS

TIEMPO ACTIVO: 10-15 MINS - CANTIDAD: 1 SANDWICH

INGREDIENTES

- BLT

• 2 rebanadas de pan de molde

• 4 lonchas finas de bacon

• 6 rodajas gruesas de tomate

• 2 hojas de lechuga

• Mayonesa (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

- MONTECRISTO

• 2 rebanadas de pan de molde

• Queso emmental

• Jamón cocido

• Mayonesa

• Mostaza de Dijon

• Mantequilla

• 1 huevo (L)

• Chorrito de leche

• Sal

• Nuez moscada (opcional)

- GRILLED CHEESE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

• 2 rebanadas de pan de molde

• 1 cebolla

• Queso gruyère

• 3 tranchetes

• Mantequilla

- SANDWICH DE ATÚN

• Mayonesa casera:

  • 1 yema de huevo

  • Aceite de girasol / Aceite de oliva 0.4

  • Pizca de sal

  • Punta de mostaza de dijon

  • Zumo de limón

• 100 gramos de atún enlatado

• Pepinillos

• Alcaparras

• 2 hojas de lechuga

• Patatas chips de tu elección

MÉTODO

- BLT

1. En una sartén antiadherente fría, coloca las lonchas de bacon. Pon la sartén sobre fuego medio y cocínalas hasta que estén bien doradas, unos 5 minutos en total. Resérvalas.

2. Corta las rodajas de tomate. Resérvalas.

3. Corta las hojas de lechuga, lávalas, y escúrrelas en un centrifugador. Si no tienes centrifugador, sécalas con papel de cocina.

4. En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y tuesta las rebanadas de pan por un lado, hasta que estén bien doradas.

5. Para montar: extiende mayonesa en la parte no tostada de la rebanada, y después coloca encima las hojas de lechuga, aliñando cada una con sal y aceite de oliva virgen extra.

6. Coloca las rodajas de tomate encima, aliña cada una con AOVE y sal.

7. Coloca encima el bacon.

8. Extiende mayonesa en la parte no tostada de la otra rebanada y cierra el sándwich.

- MONTECRISTO

1. Ralla el queso emmental en la parte gruesa del rallador.

2. Extiende mayonesa en una de las rebanadas de pan, y en el otro, la mostaza.

3. Coloca el queso encima de la rebanada con mayonesa, y después el jamón cocido. Cierra el sandwich con la rebanada con mostaza.

4. En un plato, mezcla el huevo, la leche, la sal y la nuez moscada hasta que sea homogéneo.

5. Empapa el sandwich con la mezcla, también por los lados.

6. En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un par de nueces de mantequilla.

7. Cuando la mantequilla se haya derretido y burbujee, coloca el sandwich, tapa la sartén, y fríelo durante 3 minutos.

8. Dale la vuelta, tápalo y dóralo 3 minutos más.

9. Dora los lados.

10. Sácalo y sirve inmediatamente.

- GRILLED CHEESE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

1. Pela y corta la cebolla en juliana.

2. Añade la cebolla a una sartén con una nuez de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal. Caramelízala sobre fuego medio-alto, unos 15 minutos.

3. Transfiere la cebolla a un bol y mézclala con abundante queso gruyère rallado. Resérvalo.

4. Coloca un tranchete sobre la rebanada de pan inferior. Extiende la pasta de cebolla y gruyère. Coloca dos tranchetes encima y cierra el sandwich.

5. En una sartén antiadherente sobre fuego medio, añade un par de nueces de mantequilla.

6. Cuando la mantequilla se haya derretido y burbujee, coloca el sandwich, tapa la sartén, y dóralo durante 3 minutos.

7. Dale la vuelta, tápalo y dóralo 3 minutos más.

8. Sácalo y sirve inmediatamente.

- SANDWICH DE ATÚN

1. En un bol, prepara la mayonesa: añade la yema de huevo, la sal, la mostaza y el zumo de limón. Mezcla hasta que sea homogéneo.

2. Añade el aceite de tu elección poco a poco mientras bates, hasta que se cree una emulsión con la consistencia deseada.

3. Añade al bol el atún, los pepinillos picados y las alcaparras picadas. Mezcla.

4. Corta, lava y escurre dos hojas de lechuga. Colócalas encima de la rebanada de pan inferior y alíñalas con AOVE y sal.

5. Extiende la ensaladilla por encima.

6. Coloca encima las patatas chips.

7. Cierra el sandwich y disfruta.