Cookies de Nutella

Hay cosas que simplemente con decir su nombre se te hace la boca agua, y “cookies de nutella” tacha todas las casillas de antojos de un domingo por la tarde.

Estas cookies son una auténtica delicia, y su estética las hace muy especiales: están hechas con dos masas diferentes: una blanca que rodea a una negra, y que hace que el resultado final sea extremadamente fotogénico.

DIFICULTAD: FÁCIL - INGREDIENTES: FÁCIL - TIEMPO: 2 HORAS Y 15 MINS

TIEMPO ACTIVO: 1 HORA - CANTIDAD: 40 GALLETAS

INGREDIENTES

- MASA DE NUTELLA

• 150 g de chocolate negro para fundir

• 40 g de mantequilla sin sal

• 1 huevo tamaño L

• 55 gramos de azúcar moreno

• Pizca de sal

• 50 g de Nutella

• 3 g de extracto de vainilla

• 60 g de harina para múltiples usos

• 2 g de levadura química

• 1 g de bicarbonato

- MASA DE CHOCOLATE BLANCO

• 75 g de mantequilla sin sal

• 55 g de azúcar blanco

• Piza de sal

• 25 g de huevo batido

• 2 g de extracto de vainilla (o aroma)

• 150 g de harina de repostería

MÉTODO

- COOKIES DE NUTELLA

1. Para lasa masa de nutella, pica el chocolate y ponlo en un bol, junto a la mantequilla cortada en cubos.

2. Pon el bol encima de una cacerola con dos dedos de agua hirviendo. Remueve frecuentemente hasta que se emulsionen. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

3. En un bol casca el huevo y añade el azúcar moreno y la sal. Bate con unas varillas hasta que doble su volumen.

4. Añade el ganache de chocolate. Mezcla.

5. Añade la nutella y el extracto de vainilla. Mezcla.

6. Tamiza la harina de trigo, la levadura química y el bicarbonato en el bol. Mezcla y cubre con papel film, y refrigera una hora.

7. Mientras, la masa blanca: añade la mantequilla a temperatura ambiente a un bol y bátela hasta que sea cremosa y cree picos.

8. Añade el azúcar blanco y bate durante 2 minutos.

9. Añade el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla.

10. Tamiza la harina de repostería. Mezcla, envuélvelo en papel film y refrigera 1 hora.

11. Corta la masa blanca en trozos de 7 gramos y dales forma de bola.

12. Corta la masa de nutella en trozos de 10 gramos, y dales forma de bola.

13. Aplasta una bola blanca con el pulgar, pon una bola negra encima, y estira la masa blanca hasta que cubra totalmente su superficie. Repite con todas las bolas.

14. Aplasta las bolas con la palma de la mano y después un poco más el centro con el dedo gordo. Transfiere todas las galletas a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

15. Mete la bandeja a un horno a 170 grados, sin grill, durante 11 minutos, evitando que la parte de fuera se dore.

16. Sácalas a una rejilla y déjalas enfriar totalmente.