Galletas de brownie facilísimas

Si alguna vez has hecho brownie casero (o has tenido uno delante), sabrás que los trozos más deliciosos, y sobre los que suele haber peleas, son los de los bordes: el contraste de texturas entre el crujiente exterior y el blandito interior es simplemente demasiado.

Así que, ¿por qué no hacer brownies en miniatura con muchos bordes? Eso son básicamente estas cookies, que son tremendamente sencillas y rápidas de hacer (de hecho, éste es el vídeo de receta más corto de mi canal).

El único truco o parte difícil que pueden tener estas galletas es conseguir que tengan el punto perfecto: que se queden cuajadas en el interior, pero no abizcochadas; y que se forme una buena película exterior. Eso se consigue con una temperatura de horno bastante alta, así que asegúrate de precalentarlo bien.

DIFICULTAD: FÁCIL - INGREDIENTES: FÁCIL - TIEMPO: 1 HORA

TIEMPO ACTIVO: 15 MINS - CANTIDAD: 10 COOKIES

INGREDIENTES

- GALLETAS DE BROWNIE

• 110 g de chocolate (70%+ pureza)

• 55 g de azúcar moreno

• 30 g de mantequilla sin sal

• 1 huevo

• 45 g de harina

• 15 g de cacao en polvo

• 1 g de levadura química

• 1 g de bicarbonato

• 2 g de extracto de vainilla

MÉTODO

- ROLLITOS

1. Corta el chocolate en trozos pequeños y transfiérelo a un bol junto a la mantequilla.

2. Coloca el bol sobre una cacerola con 3 dedos de agua hirviendo, y remueve constantemente, hasta que todo esté derretido y los dos ingredientes se hayan emulsionado. Resérvalo.

3. En un bol grande casca el huevo y añade el azúcar moreno. Bate con unas varillas hasta que doble su volumen.

4. Añade el ganache y mezcla.

5. Tamiza en el bol la harina de trigo, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y el extracto de vainilla. Mezcla todo.

6. Cubre el bol con papel film y refrigéralo durante un mínimo de media hora, o hasta que la masa esté sólida.

7. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.

8. Haz 10 bolas de masa de brownie con dos cucharas.

9. Hornéalas en un horno a 180 grados, calor solo por debajo, durante 10 minutos.

10. Al sacarlas, deja que se desinflen y después traspásalas con cuidado a una rejilla. Deja que se enfríen completamente.