Polvorones caseros súper fáciles de hacer
Ah, los polvorones, esos grandes desentendidos. Siempre son los últimos en ser escogidos de la bandeja de mantecados, y yo, que siempre era elegido el último en las clases de educación física para los equipos, me siento muy identificado con ellos. Fuera bromas, a mi me flipan, y creo que no estoy solo, porque los entusiastas de los polvorones son prácticamente fanáticos.
El concepto es extremadamente sencillo: harina tostada, almendras trituradas y manteca de cerdo (de ahí lo de que sean mantecados). Hacerlos en casa es muy muy fácil, el resultado es exactamente igual que a los que puedas comprar, e incluso mejor que la mayoría, porque saben mucho a almendra y su textura es bastante superior, menos apelmazada. Además, puedes meterles las notas de sabor que tu quieras: yo añadí un poco de ralladura de limón, jengibre y canela pero puedes meterles canela, naranja, cacao…. Ah, y finalizados con azúcar glas quedan monísimos.
DIFICULTAD: FÁCIL - INGREDIENTES: FÁCIL - TIEMPO: 1 HORA Y MEDIA
TIEMPO ACTIVO: 40 MINS - CANTIDAD: 25 POLVORONES
INGREDIENTES
- POLVORONES CASEROS
100 g de almendras crudas
400 g de harina de trigo
100 g de azúcar glas
1 cucharadilla de canela
1 cucharadilla de jengibre (opcional)
Ralladura de un limón
200 g de manteca de cerdo
Azúcar glas para finalizarlos
MÉTODO
- POLVORONES CASEROS
Añade a una sartén la harina de trigo y ponla sobre fuego medio. Remueve constantemente hasta que deje de oler a harina cruda y empiece a apelmazarse y crear grumos, unos 7 minutos desde que enciendas el fuego.
Tamiza la harina y déjala enfriar.
Añade las almendras a una sartén y tuéstalas sobre fuego medio, hasta que estén doradas.
Transfiere las almendras al vaso de un procesador de alimentos y procésalas hasta que sean polvo.
En un bol grande, añade la harina, las almendras trituradas, la canela, el jengibre en polvo, el azúcar glas, la ralladura de limón. Mezcla todo.
Añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Mezcla con un tenedor y después amasa con las manos hasta que forme una pasta homogénea y sin grumos.
Coloca la masa entre dos trozos de papel film y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro y medio.
Corta la masa con un cortador de galletas de 5,5 cm y transfiere los polvorones a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Vuelve a masar la masa sobrante, estírala y recorta de nuevo.
Refrigera los polvorones media hora en la nevera.
Mételos al horno a 180 grados con grill, de 8 a 12 minutos, o hasta que empiecen a tomar color tostado.
Sácalos del horno, transfiérelos a una rejilla con mucho cuidado y espolvoréalos inmediatamente con azúcar glas.
